“โดยเฉลี่ยแล้วเนื้อมะพร้าว 1 กิโลกรัม จะให้น้ำกะทิ 5 ขีด แต่สำหรับมะพร้าวแกงสวี จะให้น้ำกะทิได้ถึง 7 ขีด (หัวกะทิ)” แม่ค้าทำขนมกล่าว

ข้อดีมากมายขนาดนี้ ก็ไม่ใช่ว่ามะพร้าวแกงสวีจะไม่มีข้อด้อยนะ ที่สำคัญเลยคือ ลูกมันเล็กกว่ามะพร้าวแกงพันธุ์อื่นๆ อยู่ในระดับกลาง-เล็ก ราคาขายกับพ่อค้าคนกลางก็จะถูกกว่าหน่อย เพราะส่วนใหญ่ก็จะดูแต่ภายนอก ลูกเล็กราคาถูก ลูกใหญ่ราคาแพง แต่ถ้าเป็นพ่อค้าที่รู้จักมะพร้าวแกงสวีแล้ว อันนี้ก็คุยกันได้ พ่อค้าทุกเจ้าอยากได้มะพร้าวคุณภาพดีอยู่แล้ว

อย่างเช่น บ้านคุณตากับคุณยายของผม (ท่านเป็นช่างแกงเชฟอาหารอิสลาม) ในทุกๆวันตลอดเดือนถือศีลอด ท่านจะทำอาหารละศีลอดเลี้ยงลูกๆหลานๆทุกคน เมนูประจำคือ แกงกะทิสด แกงเผ็ด กุรุหม่า มัสมั่น ข้าวหมก ข้าวมัน และซุปเสือร้องไห้ ใช้มะพร้าวเฉลี่ย 30-50 ลูก/เมนูที่ใช้กะทิ ซึ่งจะใช้มะพร้าวแกงสวีเป็นหลัก ด้วยเหตุผลทั้งหมดที่กล่าวมา

ถ้าพูดถึงเรื่องการปลูกแล้ว มะพร้าวแกงสวี จะให้ผลเร็วกว่าและต้นเตี้ยกว่า เริ่มออกผลประมาณ 4 ปี ที่ความสูงประมาณ 1.5 เมตร เตี้ยมากๆเลย แต่ก็ไม่เตี้ยเท่ามะพร้าวน้ำหอมหรอกนะ

ด้วยความที่เป็นมะพร้าวลูกผสม เวลาเพาะพันธุ์ออกมา จึ่งมีต้นที่กลายพันธุ์อยู่ ซึ่งต้องใช้เทคนิคในการคัดเลือกต้นให้ตรงตามแม่พันธุ์เดิม เช่น เลือกต้นที่มีสีส้มหรือสีเขียว ลูกไม่ใหญ่ ไม่กลม ทรงรีป้อมตรงกลาง ก็ต้องอาศัยความชำนาญ เพราะเวลาเลือกจริง มันมีหลายเฉดสีมาก ลักษณะลูกก็ต่างกัน แต่ผมโชคดีที่คุณตาสอนผมมาตั้งแต่เด็กๆ ผมจึงเข้าใจได้ไม่ยาก (อัลฮัมดุลิ้ลลาฮ ขอบคุณพระเจ้า)

ส่วนระยะเวลาในการเพาะพันธุ์ จะต้องรอนานถึง 6 เดือนจึงจะนำลงปลูกได้ เป็นมะพร้าวที่งอกยากมาก จนบางครั้งก็คิดว่ามันคงจะไม่งอกแล้ว

ในสวนบ้านคุณตาของผม จะใช้เทคนิคในการปลูกแบบแถวเดี่ยวริมคันนา ซึ่งนอกจากจะไม่ต้องรดน้ำใส่ปุ๋ยแล้ว ยังได้ผลผลิตที่ดีมาก ก็เป็นผลมาจากการทำนาข้าวร่วมกับสวนมะพร้าวนี่แหละครับ

เขียนบทความโดย ครูพี่นุ (ภานุพงศ์ สะและหมัด)
ปราชญ์ชุมชนด้านเศรษฐกิจพอเพียง
เจ้าของสวน COCONUT Thailand